香辣蟹是总计极具风范的川菜，香辣过瘾、鲜好意思多汁，深受内行爱重。在家也能猖獗作念出可口的爆炒香辣蟹。 领先，准备食材：水灵螃蟹2只（约500克），姜蒜末、干辣椒、花椒、葱段适量，生抽、老抽、料酒、白糖、盐、食用油等。 门径如下： 1. 螃蟹洗净，去掉蟹腮和蟹肠，切成大块，用料酒和极少盐腌制10分钟去腥。 2. 热锅凉油，放入花椒和干辣椒炒香，加入姜蒜末爆香。 3. 倒入蟹块翻炒至变色，加入适量生抽、老抽上色，再加极少白糖提鲜。 福建海唐船务有限公司 4. 加入适量净水或高汤，盖上锅盖焖煮3分

梭子蟹肉质鲜好意思，是夏日不成错过的适口。爆炒梭子蟹是一皆随意又适口的家常菜，底下珍贵先容作念法。 **材料准备：** 梭子蟹2只、姜蒜末、干辣椒、葱段、料酒、生抽、盐、糖、食用油。 **次序如下：** 1. **处治梭子蟹**：将梭子蟹洗净，用刷子刷净外壳，剪去蟹腿和蟹钳，对半切开，去掉内脏和腮部，用净水冲洗干净备用。 2. **热锅凉油**：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜末和干辣椒爆香。 3. **下蟹翻炒**：加入梭子蟹，快速翻炒至变色，加入极少料酒去腥。 4. **调味**：加入生